Tarm ve Orman Bakanlnn “Trk Gda Kodeksi Tereya ve Sadeya Teblii” Resmi Gazete’de yaymlanarak yrrle girdi.
Teblile, tereya ve sadeyan tekniine uygun ve hijyenik ekilde retilmesi, muhafazas, ambalajlanmas, depolanmas, tanmas ve pazarlanmas iin gereken rn zellikleri belirlendi.
Buna gre, enili tereya, sadeya, st ya, tereya ve yayk tereya rnlerinde kullanlan st ve yourt ilgili ynetmeliklere uygun olacak.
Sz konusu rnlerin kendine has tat, koku, grnm ve yapda olmas, “peroksidaz testine” negatif reaksiyon vermesi gerekecek.
rnlerin retiminde teknoloji gerei tipik tat ve aromann salanmas amacyla “starter kltr” kullanlabilecek.
Tereyanda arlka en fazla yzde 2 tuz bulunacak. Tuzdan gelen kuru madde miktar, st yasz kuru madde miktarndan ayr deerlendirilecek.
Tuz ilave edilmeyen tereya, arlka en az yzde 82 st ya, en fazla yzde 2 yasz st kuru maddesi ve en fazla yzde 16 su, tuz ilave edilen ve/veya enili tereya ise arlka en az yzde 80 st ya, en fazla yzde 2 yasz st kuru maddesi ve en fazla yzde 16 su ierebilecek.
enili tereyanda taklit ve taie sebebiyet verecek eni maddesi kullanlamayacak. Sadeyaa ve eni maddesi bulunmayan tereyana aroma verici katlamayacak.
Tebli kapsamndaki tereya eitlerine manda st ve yourt aromalar gibi st ve st rnleri aroma vericileri eklenemeyecek.
– ETKETTE HAYVAN GRSEL KULLANILMAYACAK
Sz konusu rnlerin etiketinde gda adnn, temel gr alannda da yer almas zorunlu olacak.
Tuz ilave edilmemi tereyanda “tuz ilave edilmemitir” ifadesinin etikette belirtilmesi, tuz ilave edilmi tereyann ierdii tuz oran, etiketin iindekiler blmnde arlka yzde olarak belirtilmesi, ayrca “tuzlu” ya da “tuz ilave edilmitir” ifadesinin etiketin temel gr alannda belirtilmesi gerekecek.
enili tereyanda kullanlan eni maddesi ve miktar da gda adyla temel gr alannda yer alacak.
Tebli kapsamndaki rnlerin retiminde tek bir hayvan trne ait stn veya kremann kullanlmas durumunda hayvan trnn ad etikette belirtilecek. Farkl hayvan trlerine ait stlerin veya kremalarn kartrlarak kullanlmas durumunda, stn elde edildii trlerin adlar, gdann adnn yannda, “inek, koyun, kei ve manda stlerinden/kremalarndan retilmitir” gibi ifadelerle bildirilecek. Ancak bu rnlerin etiketinde inek, koyun, kei ve manda gibi trlere ait grsellere yer verilemeyecek. rn algs oluturacak tketiciyi yanltc ifade ve grseller kullanlamayacak.
– TKETCNN KORUNMASI AMALANDI
Bakanlktan edinilen bilgiye gre tebli, tereyana ilikin ilave etiketleme kurallar belirlenerek tketicilerin korunmas ve haksz rekabet ile taklit ve taiin nlenmesi amacyla gncellendi.
nceki mevzuatta yer alan “yarm yal tereya”, “drtte yal tereya” ve “%….” st ya esasl srlebilir rnler, tereyann lke iin nemli bir geleneksel rn olmas, gnlk diyette yaygn tketilmesi sebebiyle ya oran ile rnlerin tketiciyi yanltc olmasnn engellenmesi, taklit ve taiin nlenmesi amacyla tebliden karlrken, yeni teblile retimleri de engellenmi oldu.
Ayrca teblide atf yaplan dier mevzuatlarn isim ve tarihleri gncellendi, rn isminin temel gr alannda yazlmas zorunlu hale getirildi, tereya ve sadeya dndaki yalarn etiketinde, reklam, tantm ve sunumunda “bu tereya veya sadeya” algs oluturacak tketiciyi yanltc ifade ve grseller kullanlmas yasakland.